شويد باقلا پلو با گوشت:
مواد لازم:
|
گوشت تكه‌اي
|
به اندازه يك تخم‌مرغ
|
|
يا گوشت چرخ كرده
|
يك قاشق غذاخوري پر
|
|
برنج
|
چهار قاشق غذاخوري
|
|
باقلا
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
پياز
|
يك عدد متوسط
|
|
شويد خرد شده
|
دو قاشق غذاخوري
|
|
كره
|
يك قاشق غذاخوري
|
طرز تهيه:
باقلا را جداگانه بپزيد، گوشت تكه‌اي يا چرخ كرده را با پياز تفت دهيد و بگذاريد بپزد. شويد را با آب و برنج به صورت كته در آوريد. قبل از دم كردن برنج، باقلا و گوشت چرخ كرده يا گوشت تكه را داخل برنج بگذاريد.
سبزي پلو با ماهي:
مواد لازم:
|
برنج
|
چهار قاشق غذاخوري
|
|
سبزي پلو (خرد شده)
|
دو قاشق غذاخوري
|
|
كره
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
ماهي
|
يك تكه متوسط (بعد از پختن و گرفتن تيغ آن، حدود يك قاشق غذاخوري شود)
|
طرز تهيه: 
ماهي را با كمي زردچوبه و چند قطره آب نارنج تازه، بخار پز كنيد. (ظرف حاوي ماهي را در داخل يك قابلمه كه كمي آب دارد بگذاريد و روي اجاق قرار دهيد). با برنج، سبزي، كره و آب، كته نرمي درست كنيد. تيغ‌‌هاي ماهي را جدا و گوشت ماهي را همراه با پلو به كودك بدهيد.
يك عدد خرما كه پوست و هسته آن گرفته شده باشد يا مقداري حلوا بعد از سبزي پلو با ماهي براي كودك بسيار خوشايند و لذت‌بخش است و دريافت انرژي او را افزايش مي‌دهد.
ته چين مرغ:
مواد لازم:
|
برنج
|
4 قاشق غذاخوري
|
|
گوشت مرغ بدون استخوان
|
به اندازه يك تخم‌مرغ
|
|
زرده تخم‌مرغ
|
يك عدد
|
|
كره يا روغن
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
ماست
|
دو قاشق غذاخوري
|
طرز تهيه:
زرده تخم‌مرغ را بزنيد و همراه با كمي زعفران حل شده در آب، در ماست بريزيد و مخلوط كنيد. در يك قابلمه، برنج را با آب و قسمتي از كره به صورت كته در آوريد ولي نگذاريد كه همه آب آن تمام شود. در قابلمه كوچك ديگري بقيه كره يا روغن را بريزيد، داغ كه شد نصف مخلوط ماست و ... را كف قابلمه پهن كرده و حدود يك سوم كته را روي آن بريزيد و تكه‌‌هاي پخته شده گوشت مرغ را روي آن بچينيد. سپس بقيه كته را با بقيه مخلوط ماست و ... مخلوط نموده و روي گوشت‌ها قرار دهيد و بگذاريد غذا دم بكشد.
كلم پلو:
مواد لازم:
|
گوشت چرخ كرده
|
يك قاشق غذاخوري پر
|
|
پياز
|
يك عدد متوسط
|
|
گوجه‌فرنگي
|
2 عدد متوسط
|
|
برنج
|
4 قاشق غذاخوري
|
|
كلم برگ خرد شده و سرخ شده
|
2 قاشق غذاخوري
|
|
ريحان و ترخون يا شويد خرد شده
|
1 قاشق مرباخوري
|
|
كره
|
1 قاشق غذاخوري
|
طرز تهيه:
كلم برگ را خرد كرده در كمي كره تفت بدهيد و چند قطره آب ليمو يا سركه به آن اضافه نموده بگذاريد با حرارت ملايم بپزد. گوشت چرخ كرده را با پياز خرد شده و كمي كره تفت دهيد يك استكان آب گوجه فرنگي اضافه كنيد و بگذاريد آرام آرام بپزد. برنج را بصورت كته بپزيد موقع دم كردن، گوشت چرخ كرده، ريحان و ترخون يا شويد خرد شده، كلم و بقيه كره را به آن اضافه كنيد.
پلوهايي كه مي‌توان با گوشت يا بدون گوشت تهيه نمود
(اگر بدون گوشت است از زرده تخم‌مرغ استفاده كنيد)
هويج پلو:
مواد لازم:
|
برنج
|
چهار قاشق غذاخوري
|
|
هويج
|
دو عدد متوسط
|
|
كره
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
زرده تخم‌مرغ
|
يك عدد
|
طرز تهيه:
هويج را كه رنده كرده و يا به قطعات بسيار كوچك ريز نموده ايد با كمي كره تفت بدهيد. برنج را كه دم مي‌كنيد، هويج و بقيه كره را به آن اضافه نمائيد. موقع غذا دادن به كودك يك زرده تخم‌مرغ سفت شده را روي غذا رنده كنيد.
لوبيا چشم بلبلي پلو:
مواد لازم اين غذا مانند هويج پلو است. به جاي هويج از يك قاشق مرباخوري لوبيا چشم بلبلي و يك قاشق غذاخوري شويد خرد شده استفاده كنيد.
طرز تهيه:
لوبيا چشم بلبلي را با آب بپزيد. برنج را با كره و شويد بپزيد و قبل از دم كردن، لوبيا چشم بلبلي را به آن اضافه نمائيد. موقع غذا دادن زرده سفت شده تخم‌مرغ را روي غذا رنده كنيد.
|
توجه: اگر براي ناهار از انواع كته‌‌هاي بدون گوشت يا بدون تخم‌مرغ استفاده كرده ايد سعي كنيد براي شام يك خوراك يا غذاي گوشتي تهيه نمائيد.
|
عدس پلو با خرما يا كشمش:
مواد لازم:
|
برنج
|
چهار قاشق غذاخوري
|
|
عدس
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
كره
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
خرما
|
دو يا سه عدد
|
|
يا كشمش پلويي
|
يك قاشق غذاخوري
|
طرز تهيه:
عدس را جداگانه بپزيد و موقع دم كردن برنج، عدس و كره را به آن اضافه نمائيد. پوست و هسته خرما را جدا كنيد، در كمي كره يا روغن تفت دهيد (يا كشمش را كه قبلاً در كمي آب خيس كرده ايد بشوييد و در كمي روغن تفت دهيد) و روي برنج كه در حال دم كشيدن است بگذاريد و هنگام غذا دادن به كودك، كشمش يا خرما را با عدس پلو كاملاً نرم و مخلوط نمائيد.
8ـ خوراك‌ها:
خوراك ماكاروني:
مواد لازم:
|
ماكاروني
|
10 رشته
|
|
گوشت چرخ كرده
|
يك قاشق غذاخوري پر
|
|
پياز
|
يك عدد كوچك
|
|
هويچ
|
يك عدد متوسط
|
|
گوجه‌فرنگي
|
يك عدد متوسط
|
|
كره
|
دو قاشق مرباخوري
|
طرز تهيه:
گوشت چرخ كرده را با يك قاشق مرباخوري كره و پياز و هويج بسيار خرد شده، تفت بدهيد يك
استكان آب و گوجه فرنگي رنده شده را به آن اضافه كنيد تا چند جوش بزند و كاملاً جا بيفتد در ظرف ديگري آب را به جوش بياوريد و كمي نمك و ماكاروني را درون آن بريزيد. پس از حدود 10 دقيقه ماكاروين را آبكش كرده و آب ولرم روي آن بريزيد تا ماكاروني‌ها به هم نچسبند، بقيه كره را در قابلمه ريخته ماكاروني را در آن بريزيد، سپس گوشت و هويج را داخل آن قرار دهيد و بگذاريد دم بكشد. (هنگام غذا دادن به كودك ماكاروني و گوشت را با پشت قاشق كاملاً نرم و له كنيد).
|
توجه:
به جاي گوشت مي‌توانيد يك استكان كوچك شير و پنير و زرده تخم‌مرغ رنده شده را مخلوط كرده و لابلاي ماكاروني بريزيد و دم كنيد.
سبزي‌‌هاي خشك معطر، طعم خوراك ماكاروني را بهتر مي‌كنند.
استفاده از يك قاشق مرباخوري سس گوجه‌فرنگي هم بلامانع است.
|
خوراك جگر:
مواد لازم:
|
جگر (گوساله يا گوسفند)
|
به اندازه يك تخم‌مرغ متوسط
|
|
سيب‌زميني
|
يك عدد متوسط
|
|
گوجه‌فرنگي
|
يك عدد متوسط
|
|
پياز
|
دو عدد متوسط
|
|
كره
|
يك قاشق مرباخوري
|
|
جعفري خرد شده
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
ليموترش تازه يا آب نارنج
|
يك قاشق مرباخوري
|
طرز تهيه:
جگر سالم گوسفند يا گوساله را كه به قطعات ريز تقسيم كرده ايد با يك پياز بپزيد بعد آن را با پشت قاشق له كنيد (مي توانيد جگر را چرخ كنيد و با يك پياز و كره تفت بدهيد). سپس يك سيب‌زميني خرد شده و مقداري آب و گوجه‌فرنگي رنده شده را بريزيد و بگذاريد به آرامي بپزد. كمي قبل از كشيدن غذا، جعفري خرد شده و چند قطره آب ليمو ترش تازه به خوراك اضافه نمائيد.
خوراك لوبيا چيتي:
مواد لازم:
|
لوبيا چيتي
|
دو قاشق غذاخوري
|
|
سيب‌زميني
|
يك عدد متوسط
|
|
گوجه فرنگي
|
دو عدد متوسط
|
|
پياز
|
يك عدد متوسط
|
|
روغن زيتون
|
يك قاشق غذاخوري
|
|
نعنا خشك
|
نصف قاشق مرباخوري
|
|
يا نعناي تازه ريز شده
|
يك قاشق مرباخوري
|
طرز تهيه:
لوبيا چيتي را شب قبل خيس كنيد. صبح آب آن را بيرون ريخته و لوبياها را با آب و پياز بپزيد، تا كاملاً پخته شوند. سپس سيب‌زميني خرد شده، گوجه فرنگي رنده شده و نعناي ريز شده را بريزيد و بگذاريد چند جوش بزند. وقتي آب آن تمام شد خوراك آماه است. موقع غذا دادن به كودك، روغن زيتون را اضافه كنيد.
اگر از نعنا خشك استفاده مي‌كنيد آن را همراه با روغن زيتون روي غذا بريزيد.
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند